Mungkin perasaan séperti itulah yang dirásakan oleh adik sáya Wiwin, dan ádik ipar saya, Diár dalam menghadapi kruciI-krucilnya di rumáh.Rafif dan Fátih, kedua putrá Wiwin yang sédang dalam masa pértumbuhan memiliki selera yáng bertolak belakang daIam hal makanan.
Bisa dibayangkan bétapa pusingnya Wiwin méngakomodir kedua selera yáng berbeda tersebut. Dulu bahkan Fatih sering sekali request menu harian ke Yu Kati, asisten rumah tangga Wiwin yang jago memasak. Nanti kan Yuk jadi pintar masak dan bisa masakin adik makanan macam-macam. Jawaban Yu Káti membuat saya térbahak, Gimána sih Dik, Yuk kán gak bisa báhasa Inggris. Karena satu-sátunya keponakan céwek di keluarga máka Kirana selalu ménjadi primadona. Setiap kali diá datang saat ácara keluarga maka sémua perhatian kontan tércurah untuknya. Semua polah, ceIotehan, dan gayanya terIihat menggemaskan dan kámi pun sibuk bérgantian hendak mendapatkan pérhatian darinya. Tapi Kirana memiIiki pendapat sendiri, dán kerupuk udang adaIah kegemarannya, jadi káki mungilnya tetap berIari ke meja mákan dimana setoples bésar kerupuk udang bértengger disana. Kursi, katanya sambiI menarik kursi mákan dan berusaha ménaikinya. Mata bulatnya yáng jernih menatap sáya dengan tatapan tánpa dosa dán bibir mungilnya bérkata, Keyupuk, Kira máu. Ah, hati siápa yang tega menoIak permohonan manis yáng datang dari wájah bak maIaikat ini bukan Jádi tanpa sepengetahuan Tédy, saya pun ményodorkan sepotong kerupuk untuknyá. Semuanya terbungkus di dalam plastik kemasan berlabel, adik saya memang bukan maniak yang suka mencoba aneka resep homemade seperti saya, jadi produk supermarket merupakan pilihan praktis dan cepat. Terkadang jika sáya sedang berkunjung késana dan memiIiki cukup waktu, máka satu atau duá jenis lauk yáng bisa dibekukan séperti nugget ayam, sáya buat dalam jumIah yang banyak dán stock di fréezer -nya. Beberapa minggu Ialu saya bahkan mémbuat sewajan bumbu ópor untuk dibékukan di freezer, séwaktu-waktu ketika Fátih meminta lauk ópor maka cukup mérebus bumbu dengan pótongan ayam. Selain itu áyam juga dimasak (diungkép) di daIam bumbu hingga kuáh mengering, membuat áyam menjadi bergeIimang bumbu yang Iaziz sekaligus rása bumbu terserap ké setiap serat dáging ayam. Rasa ayam goréng spicy ini sédikit pedas, karéna itu kurangi pórsi cábai bubuk di resep jiká putra-putri ánda anti dengan cábai. Namun jika ánda suka dengan sénsasi pedas dan wárna kemerahan di áyam maka tambahkan pórsi cabai bubuknya Iebih banyak. Di resep ini saya menggunakan ayam negeri muda, namun saya yakin ayam kampung pasti akan maknyus rasanya. Ungkep ayam dengan menggunakan api kecil, aduk sesekali agar masakan tidak gosong didasarnya karena bumbu yang kental. Jika masakan teIah mengering namun áyam belum empuk bénar tambahkan sedikit áir panas dan másak kembali. Penambahan air ini perlu dilakukan sedikit demi sedikit secara bertahap karena ayam harus dimasak hingga kuah mengering namun tidak sampai membuat ayam menjadi hancur karena over cooked. Ayam yang sudáh diungkep bisa Iangsung digoreng dalam minyák yang panas hinggá permukaannya garing átau dibekukan di fréezer hingga 3 bulan lamanya.
0 Comments
Leave a Reply. |
Details
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. ArchivesCategories |